Daniel Kolský: spoluzakladatel mamacoffee

Aktualizováno: 28. srpna 2026

Daniel Kolský je český podnikatel v oblasti výběrové kávy a spoluzakladatel pražírny a sítě kaváren mamacoffee. Firmu vede společně s manželkou Martou Kolskou a patří k průkopníkům české kávové kultury spojené s principy fair trade.

mamacoffee vznikla z nápadu, který dvojice pojala během cesty do Etiopie v roce 2007. První kavárna se otevřela v roce 2008 v pražské Londýnské ulici a značka postupně vyrostla v jednu z nejstarších pražíren výběrové kávy ve střední Evropě. Kolský dnes stojí v čele podniku s vlastní pražírnou, sítí kaváren, pekárnou a řemeslnou výrobou, který kombinuje byznys se sociálním a etickým rozměrem.

Rychlý přehled

• Celé jméno: Daniel Kolský
• Narození: 1981
• Obor: výběrová káva, pražírna, gastronomie, e-commerce
• Klíčové firmy a e-shopy: mamacoffee s.r.o. (pražírna, síť kaváren a e-shop mamacoffee)
• Známý díky: spoluzaložení a vedení pražírny mamacoffee, propagaci fair trade a přímého obchodu s kávou

Kdo je Daniel Kolský

Daniel Kolský se narodil v roce 1981 a vystudoval Fakultu humanitních studií Univerzity Karlovy. Vedle podnikání se dlouhodobě zajímá o architekturu, design, média, vzdělávání, ekologii a lidská práva, což se promítá i do způsobu, jakým buduje značku mamacoffee.

Impulzem pro podnikání byla společná výprava s manželkou Martou do jižní Etiopie v roce 2007, kde dvojice na jedné z plantáží poznala svět pěstování kávy přímo u zdroje. Zážitek se stal základem pro projekt, který od počátku stavěl na férovém nákupu kávy přímo od pěstitelů.

Podnikání a kariéra

Založení mamacoffee (2007–2008)

Nápad na mamacoffee vznikl v roce 2007, formálně se pražírna rozeběhla v roce 2008. Ve stejném roce firma získala licenci od Fairtrade International (FLO) a otevřela první kavárnu v pražské Londýnské ulici. Značku od začátku vedou Daniel a Marta Kolští jako jednatelé společnosti mamacoffee s.r.o. se sídlem v Praze.

Vlastní pražírna a fair trade

mamacoffee se profiluje jako jedna z nejstarších pražíren výběrové kávy ve střední Evropě se zaměřením na kávu s certifikací Fairtrade a v biokvalitě. Kávu firma nakupuje za férových podmínek, ať už s certifikací Fairtrade, nebo formou přímého obchodu (direct trade) od konkrétních farmářů. Daniel Kolský je zároveň známý jako veřejný kritik zneužívání fair trade jako pouhého marketingového nástroje nadnárodními firmami.

Růst do sítě kaváren

Během let se podnikání rozrostlo o e-shop, síť kaváren v Praze, cateringové služby a vlastní řemeslnou pekárnu. Podle Kolského firma postupně vyrostla v podnik s obratem řádově kolem 60 milionů korun; samotné tržby kaváren dosáhly v roce 2019, tedy před pandemií covidu-19, zhruba 42 milionů korun (zdroj: Forbes, Peníze.cz). Součástí filantropického rozměru značky je i kavárna Nezisk, jejíž zisk putuje neziskovým organizacím.

E-shopy a projekty

Hlavním e-commerce projektem Daniela a Marty Kolských je značka mamacoffee — pražírna výběrové kávy s vlastním e-shopem, sítí kaváren a pekárnou. Přes e-shop mamacoffee firma prodává čerstvě praženou zrnkovou i mletou kávu s certifikací Fairtrade a v biokvalitě, doplňky pro přípravu kávy a další sortiment. Další profily českých e-shopů a jejich zakladatelů najdete v našem přehledu českých webů.

Časté otázky

Kdo je zakladatel mamacoffee?
mamacoffee spoluzaložil Daniel Kolský společně s manželkou Martou Kolskou. Oba jsou jednateli společnosti mamacoffee s.r.o. Nápad vznikl po cestě do Etiopie v roce 2007 a první kavárna se otevřela v roce 2008.

Čím se mamacoffee zabývá?
mamacoffee je pražírna výběrové kávy, která provozuje síť kaváren v Praze, e-shop, cateringové služby a vlastní řemeslnou pekárnu. Zaměřuje se na kávu s certifikací Fairtrade a v biokvalitě.

Kdy vznikla mamacoffee?
Nápad na mamacoffee se zrodil během cesty do Etiopie v roce 2007, pražírna se rozeběhla v roce 2008 spolu s otevřením první kavárny v pražské Londýnské ulici.

Jaký má mamacoffee obrat?
Podle Daniela Kolského firma postupně vyrostla v podnik s obratem řádově kolem 60 milionů korun. Tržby samotných kaváren dosáhly v roce 2019 zhruba 42 milionů korun (zdroj: Forbes, Peníze.cz).

Co znamená fair trade u mamacoffee?
mamacoffee nakupuje kávu za férových podmínek přímo od pěstitelů — buď s certifikací Fairtrade, nebo formou přímého obchodu (direct trade). Licenci Fairtrade International získala firma už v roce 2008 a patří k průkopníkům fair trade kávy v regionu.

Související profily

• České e-commerce osobnosti — rozcestník zakladatelů a majitelů e-shopů
• mamacoffee — profil pražírny a e-shopu výběrové kávy