Salt Bae: věk, skutečné jméno a restaurace
Salt Bae, vlastním jménem Nusret Gökçe, je turecký řezník, kuchař a restauratér, zakladatel sítě steakhousů Nusr-Et. Celosvětově známým se stal v lednu 2017 díky krátkému videu, v němž krájí maso a pak ho teatrálně solí: sůl pouští z konečků prstů tak, že mu sklouzne po předloktí a teprve potom dopadne na maso. Video se rozšířilo jako internetový mem a přezdívka Salt Bae mu už zůstala. Z restaurací, kde hlavní roli hraje show u stolu, vybudoval mezinárodní síť.
Rychlá fakta
V kostce
- Salt Bae je přezdívka tureckého řezníka, kuchaře a restauratéra Nusreta Gökçeho, narozeného 9. srpna 1983 v provincii Erzurum. V září 2026 je mu 43 let.
- Proslavilo ho video Ottoman Steak z ledna 2017, v němž krájí maso a solí ho tak, že sůl sklouzává z prstů po předloktí na talíř.
- Do školy chodil jen do šesté třídy, pak se učil řeznictví v Istanbulu. První restauraci Nusr-Et otevřel v Istanbulu v roce 2010.
- Síť steakhousů Nusr-Et měla podle tiskové zprávy z února 2026 přes 20 restaurací na třech kontinentech a přes 1 600 zaměstnanců.
- Na Instagramu ho k září 2026 sleduje asi 50 milionů lidí.
- Mediálně velké kauzy: spor o spropitné v New Yorku skončil dohodou, bostonská restaurace musela v roce 2020 kvůli covidovým pravidlům dočasně zavřít.
Jak se Salt Bae jmenuje doopravdy?
Salt Bae se doopravdy jmenuje Nusret Gökçe. Přezdívku mu dali uživatelé internetu po virálním videu z roku 2017: slovo salt znamená anglicky sůl a bae je internetový slangový výraz pro milovanou osobu, zhruba „miláček“. Sám přezdívku převzal a používá ji i v názvu svého instagramového účtu Nusr_et#Saltbae. Také jeho restaurační značka nese jeho jméno: Nusr-Et vzniklo spojením jména Nusret a tureckého slova et, které znamená maso.
Kdo je Nusret Gökçe
Nusret Gökçe se narodil 9. srpna 1983 v provincii Erzurum na východě Turecka. Anglická Wikipedie uvádí jako rodiště vesnici Paşalı v okrese Şenkaya, turecká verze píše, že se rodina brzy přestěhovala do Darıce u Istanbulu. Pochází z kurdské rodiny, jeho otec pracoval jako horník. Kvůli finanční situaci rodiny musel po šesté třídě odejít ze školy.
V jedenácti nebo dvanácti letech začal pracovat jako řeznický učeň v istanbulské čtvrti Kadıköy. Řemeslo se tak učil od dětství přímo za pultem, ne v kuchařské škole. Právě dovednost zacházení s masem, porcování velkých kusů a krájení u stolu se později stala základem jeho restauračního konceptu.
Odkud je Salt Bae?
Salt Bae je z Turecka. Narodil se v provincii Erzurum na východě země a vyrůstal v okolí Istanbulu, kde začínal jako řezník a kde v roce 2010 otevřel svou první restauraci. Istanbul zůstává centrem jeho podnikání: sídlí tam vedení sítě Nusr-Et a v roce 2019 zde koupil hotel Park Hyatt Istanbul Maçka Palas.
Kariéra Salt Bae
Od řeznického učně k vlastní restauraci (90. léta až 2010)
Po letech v istanbulských řeznictvích se rozhodl poznat, jak se s masem pracuje v jiných zemích. Mezi lety 2007 a 2010 procestoval několik států, mimo jiné Argentinu a Spojené státy. V tamních restauracích pracoval bez nároku na mzdu, aby získal zkušenosti jako kuchař i jako provozovatel podniku.
Po návratu do Turecka otevřel v roce 2010 v Istanbulu první steakhouse Nusr-Et. Tisková zpráva sítě z února 2026 uvádí rok 2010 a Istanbul jako místo založení značky. V roce 2014 následovala první velká zahraniční pobočka v Dubaji, která se stala důležitým trhem celé sítě.
Video Ottoman Steak a virální sláva (2017)
Zlom přišel 7. ledna 2017, kdy twitterový účet restaurace zveřejnil video s názvem Ottoman Steak, česky Osmanský steak. Gökçe v něm krájí steak, rozkrojí ho na plátky a nakonec ho osolí svým typickým pohybem ruky. Video se rychle rozšířilo i na Instagram, kde podle anglické Wikipedie překonalo 16 milionů zhlédnutí. Uživatelé z něj vytvořili řadu memů a jeho gesto začali přidávat k nejrůznějším obrázkům a zprávám.
Díky virální slávě začali do jeho restaurací chodit hvězdy sportu, hudby i politici z celého světa. Gökçe známé hosty obsluhuje osobně a krájí jim maso u stolu. Záběry z těchto návštěv patří k hlavní náplni jeho instagramového účtu a zároveň propagují celou síť.
Expanze do USA a Evropy (2018 až 2023)
Po roce 2017 se Nusr-Et rychle rozšiřoval. V roce 2018 otevřel steakhouse v New Yorku, přidaly se pobočky v Miami, Bostonu, Dallasu, Las Vegas a Beverly Hills a také v Londýně ve čtvrti Knightsbridge. Na Manhattanu provozoval i samostatný burgerový bar, který po třech letech v roce 2023 zavřel. V roce 2019 koupil v Istanbulu luxusní hotel Park Hyatt Istanbul Maçka Palas, v jehož budově otevřel další pobočku Nusr-Et.
Útlum v USA a nové trhy (od roku 2024)
V letech 2024 a 2025 síť výrazně omezila působení ve Spojených státech. Podle serveru Restaurant Dive z června 2025 zavřela pobočky v Bostonu, na newyorském Meatpacking District, v Dallasu, Las Vegas a Beverly Hills a v USA jí zůstaly jen restaurace v Miami a New Yorku. Firma to vysvětlila tím, že přizpůsobuje síť poptávce hostů, cestovním trendům a regionálním příležitostem. Současně otevírala nové podniky v Turecku, Itálii a Španělsku.
Proč je Salt Bae tak známý?
Salt Bae je známý hlavně díky gestu solení, které se stalo součástí internetové kultury. Jeho přezdívka a charakteristický pohyb ruky se dodnes objevují v memech a parodiích. Na rozdíl od většiny internetových celebrit ale z jednoho videa vybudoval dlouhodobý byznys: jeho síť fungovala k únoru 2026 na třech kontinentech. S asi 50 miliony sledujících na Instagramu má výrazně větší publikum než domácí tvůrci, jejichž dosah shrnuje přehled Nejsledovanější čeští youtubeři a tvůrci.
Recenzenti přitom jeho restauracím mnoho chvály nedopřáli. Po otevření newyorské pobočky v roce 2018 hodnotili jídlo převážně negativně, kritik deníku New York Post Steve Cuozzo ji označil za „předraženou past číslo jedna“ a recenzent magazínu GQ popsal steak jako obyčejný. Robert Sietsema ze serveru Eater naopak napsal, že kdo podnik bere jako divadlo u večeře, odejde spokojen, ale jen když je Salt Bae přítomen. V Česku se debatě o tom, kolik turisté zaplatí za zážitek v restauraci, dlouhodobě věnuje Janek Rubeš se svým kanálem Honest Guide.
Co dělá Salt Bae v roce 2026
Dne 23. února 2026 vydala síť Nusr-Et tiskovou zprávu o další expanzi. Uvádí v ní, že už úspěšně otevřela první restauraci v Itálii, v Miláně, a že na jaro 2026 chystá první pobočku v Latinské Americe, v hotelu St. Regis v Mexiku. Připravuje také otevření na Ibize a vlajkovou burgerovou restauraci Saltbae Burger v obchodním centru The Dubai Mall s plánovaným otevřením v roce 2026.
Podle stejné zprávy má síť přes 20 restaurací na třech kontinentech a přes 1 600 zaměstnanců. Gökçe v ní označil otevření v Miláně za významný milník a řekl, že vřelé přijetí hostů i médií potvrdilo, že jeho důraz na kvalitu, disciplínu a nezapomenutelnou obsluhu lidé ve světě oceňují. Oficiální web k září 2026 uvádí pobočky v osmi zemích: Turecku, Spojeném království, Itálii, Řecku, USA, Spojených arabských emirátech, Kataru a Mexiku.
Milníky kariéry Salt Bae
Byznys a vlastní značky
Gökçeho podnikání stojí na restauracích, v nichž je hlavním lákadlem jeho osobní show. Hospodářské výsledky jednotlivých poboček v profilu neuvádíme. Jeho hlavní značky jsou:
- Nusr-Et Steakhouse: síť steakhousů založená v Istanbulu v roce 2010, k únoru 2026 přes 20 restaurací na třech kontinentech.
- Saltbae Burger: burgerové restaurace pod jeho přezdívkou, vlajková pobočka v Dubai Mall je ohlášená na rok 2026.
- Park Hyatt Istanbul Maçka Palas: luxusní hotel v Istanbulu, který koupil v roce 2019 a kde provozuje pobočku Nusr-Et.
Podobně jako čeští tvůrci z oblasti jídla, třeba Těhotnej kuchař, staví Gökçe na tom, že divák vidí přípravu jídla zblízka. Rozdíl je v tom, že jeho videa neučí vařit, ale fungují jako reklama na konkrétní restaurace. Rozšíření z jedné istanbulské restaurace do osmi zemí je také příkladem, jak může osobní značka nést firmu za hranice, podobně jako u podniků v přehledu České značky, které dobyly svět.
Kontroverze kolem Salt Bae
Spor o spropitné v New Yorku. V listopadu 2019 čtyři bývalí zaměstnanci newyorské restaurace obvinili Gökçeho, že si bral podíl z jejich spropitného, a tvrdili, že byli propuštěni, když se na to ptali. Gökçe uvedl, že je propustil kvůli nespokojenosti s jejich prací. Spor skončil mimosoudní dohodou s bývalými zaměstnanci, takže k soudnímu líčení nedošlo.
Zavření restaurace v Bostonu. Koncem září 2020, několik dní po otevření, nařídily bostonské hygienické úřady pobočce zavřít kvůli porušení pravidel proti šíření covidu. Restaurace znovu otevřela začátkem října 2020.
Finále mistrovství světa 2022. Po finále mezi Argentinou a Francií v prosinci 2022 se Gökçe dostal na hrací plochu, fotil se s argentinskými hráči a držel trofej, kterou smějí brát do ruky jen vítězové a hlavy států. FIFA 20. prosince 2022 oznámila, že prošetřuje, jak se lidé na hřiště neoprávněně dostali, a přijme odpovídající interní opatření. Pořadatelé amerického fotbalového poháru U.S. Open Cup mu následně na sociální síti oznámili zákaz vstupu na finále ročníku 2023.
Zajímavosti
- Gesto solení, při kterém sůl sklouzává z prstů po předloktí, se stalo samostatným internetovým memem, který se používá i bez souvislosti s jídlem.
- Název Nusr-Et je slovní hříčka: spojuje jeho křestní jméno Nusret a turecké slovo et, tedy maso.
- Než otevřel první restauraci, pracoval v zahraničí bez nároku na mzdu, jen aby se naučil řemeslo.
- Ve svém rodném kraji Erzurum podle vlastních slov na Instagramu postavil školu, knihovnu, penzion pro hosty, mešitu, centrum výuky angličtiny a počítačovou učebnu.
- V roce 2019 koupil historický istanbulský hotel Maçka Palas, v jehož budově provozuje jednu ze svých restaurací.
Časté otázky
Jak se Salt Bae jmenuje doopravdy?
Salt Bae se doopravdy jmenuje Nusret Gökçe. Přezdívku Salt Bae mu dali uživatelé internetu po virálním videu z roku 2017.
Kolik je Salt Bae let?
Nusret Gökçe se narodil 9. srpna 1983, k 26. září 2026 mu je 43 let.
Odkud je Salt Bae?
Salt Bae je z Turecka. Narodil se v provincii Erzurum na východě země a jako řezník začínal v Istanbulu, kde v roce 2010 otevřel první restauraci.
Čím se Salt Bae proslavil?
Proslavil se videem Ottoman Steak z ledna 2017, v němž krájí maso a solí ho tak, že sůl sklouzává z prstů po předloktí. Video se stalo celosvětovým memem.
Co znamená Salt Bae?
Salt znamená anglicky sůl a bae je internetový slangový výraz pro milovanou osobu. Přezdívka tedy volně znamená „solný miláček“.
Jak se jmenuje restaurace Salt Bae?
Jeho síť steakhousů se jmenuje Nusr-Et. Název spojuje jeho jméno Nusret a turecké slovo et, které znamená maso. Pod přezdívkou provozuje také restaurace Saltbae Burger.
Kde má Salt Bae restaurace?
Oficiální web k září 2026 uvádí pobočky v Turecku, Spojeném království, Itálii, Řecku, USA, Spojených arabských emirátech, Kataru a Mexiku. V USA zůstaly po roce 2025 pobočky v Miami a New Yorku.
Kolik má Salt Bae sledujících na Instagramu?
Jeho oficiální účet @nusr_et má k září 2026 asi 50 milionů sledujících.
Co udělal Salt Bae na mistrovství světa 2022?
Po finále v Kataru v prosinci 2022 vstoupil na hřiště, fotil se s argentinskými hráči a držel trofej. FIFA oznámila, že neoprávněný přístup na hřiště prošetří a přijme interní opatření.
Jak skončil spor Salt Bae se zaměstnanci?
Spor čtyř bývalých zaměstnanců newyorské restaurace o spropitné z roku 2019 skončil mimosoudní dohodou, k soudnímu líčení nedošlo.
Další profily tvůrců najdete v rozcestníku Influenceři a youtubeři.
