Starobrno: brněnský pivovar a značka
Aktualizováno: 25. září 2026
Starobrno je brněnská pivní značka a průmyslový pivovar na Starém Brně v ulici Hlinky, který od roku 1872 vaří spodně kvašená piva a od roku 2003 patří do nizozemské skupiny Heineken.
Starobrno je jediný velký pivovar, který stále vaří přímo v centru krajského města, a je zároveň největším pivovarem v Brně. Své postavení staví na regionální identitě: značka pracuje s brněnským hantecem, s vazbou na Staré Brno a na Žlutý kopec, pod nímž má ležácké sklepy. Výrobně je to provoz se špičkovým výstavem kolem 1,25 milionu hektolitrů (rok 2017) a instalovanou kapacitou zhruba 1,5 milionu hektolitrů, tedy jeden ze tří pivovarů, které v Česku provozuje skupina Heineken. Právně už Starobrno samostatnou firmou není: společnost STAROBRNO, a.s. zanikla v roce 2009 fúzí a pivovar je dnes závodem společnosti Heineken Česká republika, a.s.
Rychlá fakta
Rychlý přehled
- Název: Pivovar Starobrno, výrobní závod společnosti Heineken Česká republika, a. s. (IČO 45148066); do roku 2009 samostatná společnost STAROBRNO, a.s. (IČO 46346911)
- Obor: výroba a prodej piva, návštěvnický provoz s exkurzemi
- Založeno: pivovarnická tradice v místě od roku 1325 (klášterní pivovar cisterciaček), dnešní pivovar od roku 1872
- Zakladatelé dnešního pivovaru: Josef Mandl a Hermann Hayek, firma zapsaná u soudu 7. února 1873
- Sídlo pivovaru: Hlinky 160/12, 661 47 Brno; sídlo mateřské firmy U Pivovaru 1, 270 53 Krušovice
- Vlastník: Heineken Česká republika, a. s., jejímž jediným akcionářem je od roku 2014 Heineken International B.V. se sídlem v Amsterodamu
- Web: starobrno.cz
- Výstav: rekordních 1,25 milionu hektolitrů v roce 2017, kapacita zhruba 1,5 milionu hektolitrů; hranici jednoho milionu hektolitrů pivovar poprvé překonal v roce 2010
- Počet zaměstnanců: k roku 2018 zhruba sto lidí včetně externích spolupracovníků přímo v brněnském pivovaru; celá skupina Heineken Česká republika uvádí přes 450 zaměstnanců
- Známé díky: ležáku Medium, extra hořkému Bitru, poloze pivovaru v centru Brna a zelenému pivu na Zelený čtvrtek
Co je Starobrno
Starobrno je klasický ležácký pivovar, který vaří výhradně spodně kvašená piva plzeňského typu a celý svůj sortiment staví na dvou vlastnostech: na plnosti chuti a na chmelové hořkosti. Od velkých nadnárodních značek se odlišuje tím, že se výslovně hlásí k jednomu městu. Názvy piv i komunikace značky pracují s brněnskou mluvou, například prémiová dvanáctka nese jméno Štatl, což v hantecu znamená centrum města.
Jádrem nabídky je světlý ležák Starobrno Medium s obsahem alkoholu 4,7 procenta a hořkostí 26 IBU, dlouhodobě nejoceňovanější pivo pivovaru: v roce 2025 získalo třetí místo v kategorii světlých ležáků v soutěži Zlatý soudek na veletrhu PIVEX a druhé místo ve Zlaté pivní pečeti. Nad ním stojí Štatl 12, prémiová dvanáctka uvedená v roce 2025, vařená podle pivovaru z výhradně českých chmelů bez chmelových extraktů, s pěti procenty alkoholu a hořkostí 38 IBU. Vyhraněnou pozici má Starobrno Bitr, extra hořký ležák se 4,6 procenta alkoholu a 35 IBU, který se čtyřikrát chmelí, zraje v historických sklepích pod Žlutým kopcem a na závěr se ručně dochmeluje za studena.
Základnu doplňuje výčepní Starobrno Tradiční se čtyřmi procenty alkoholu, které pivovar vaří podle vlastního vyjádření podle stejné receptury od roku 1872, a Starobrno Jedenáctka Domů, světlý ležák určený hlavně pro velkoobjemová balení. Sezonní specialitou je zelené pivo, které pivovar každoročně nabízí na Zelený čtvrtek před Velikonocemi. V roce 2012 kolem něj vznikl spor: Státní zemědělská a potravinářská inspekce pivovaru nařídila změnit prezentaci tohoto speciálu, protože na zelené barvě se vedle bylinné složky podílel také likér s umělým barvivem E133. Starší piva, která se ke značce dodnes pojí, jako Řezák, Drak nebo silný Baron Trenck, už v aktuálním portfoliu nejsou.
Historie a vývoj
1243 až 1872: klášterní pivo na Starém Brně
Právo vařit pivo dostalo Brno od krále Václava I. v polovině třináctého století jako součást městských privilegií. Vlastní pivovarnická tradice v místě začíná o osmdesát let později: v roce 1323 založila královna Eliška Rejčka na dnešním Mendlově náměstí klášter cisterciaček a v roce 1325 se jeho součástí stal i pivovar. Ten pak po staletí měnil majitele a název Altbrünner Brauerei, tedy Starobrněnský pivovar, se používá až od druhé poloviny devatenáctého století. Dnešní firma se ke klášternímu pivovaru hlásí jako k tradici místa, nikoli jako k právnímu předchůdci.
1872: zrod moderního pivovaru
Rok, od kterého se počítá historie značky, je 1872. Podnikatelé Josef Mandl a Hermann Hayek tehdy v ulici Hlinky, v prostorách bývalé cihelny pod Žlutým kopcem, otevřeli moderní průmyslový pivovar dimenzovaný na 40 až 50 tisíc hektolitrů piva ročně. Společnou pivovarnickou firmu si nechali zapsat u soudu 7. února 1873. Na dobu svého vzniku byl závod pokročilý mimo jiné tím, že nebral vodu ze studní, ale z vodovodu z úpravny v Pisárkách. Ve stejném areálu vaří pivovar dodnes.
1900 až 1948: rozmach, bombardování a znárodnění
Na přelomu století pivovar rychle rostl. V roce 1900 získal cenu Grand Prix na světové výstavě v Paříži a postupně se stal největším pivovarem na Moravě a třetím největším v tehdejší republice, hned za Plzní a Smíchovem. Sortiment byl široký, patřilo do něj čtrnáctistupňové pivo Baron Trenck i pivní pálenka Bier Brand. Rozvoj zastavila druhá světová válka: při bombardování Brna 20. listopadu 1944 utrpěl pivovar vážné škody, propadly se klenby dvou pater sladovny a poškozena byla bednárna i rozvody energií. Po komunistickém převratu v roce 1948 následovalo znárodnění a dlouhé období, kdy se do provozu prakticky neinvestovalo. Od 1. července 1960 se pivovar stal součástí národního podniku Jihomoravské pivovary, jehož ředitelství přímo ve Starobrně sídlilo.
1990 až 2002: privatizace a rakouský kapitál
V lednu 1990 se pivovar od Jihomoravských pivovarů oddělil a po kuponové privatizaci v roce 1992 se ze státního podniku stala akciová společnost STAROBRNO, a.s. Kapitál na modernizaci přinesla rakouská pivovarnická skupina BBAG. Časová osa na webu pivovaru datuje vstup Rakušanů do roku 1992, jiné prameny uvádějí, že většinový podíl získala BBAG prostřednictvím své dceřiné Brau Union AG v roce 1994. Investice se projevily rychle: v roce 1998 získal pivovar titul Pivovar roku, držel pozici šestého největšího pivovaru v zemi a jeho podíl na českém trhu vzrostl na čtyři procenta, tedy zhruba dvojnásobek proti roku 1994. V roce 2001 Starobrno převzalo znojemský pivovar Hostan.
Od roku 2003: pod Heinekenem
V roce 2003 koupila celou skupinu BBAG nizozemská Heineken N.V. a Starobrno se tak stalo součástí druhého největšího světového pivovarnického koncernu. Heineken v Česku pokračoval nákupy: v roce 2007 přibyl Královský pivovar Krušovice a v roce 2008 Pivovar Velké Březno. Skupinu pak koncern právně sloučil do jedné firmy. Na základě projektu fúze sloučením zanikla společnost STAROBRNO, a.s. a její jmění včetně práv a povinností z pracovněprávních vztahů přešlo v roce 2009 na společnost Královský pivovar Krušovice a.s., která se k 1. lednu 2010 přejmenovala na Heineken Česká republika, a. s. Jediným akcionářem této firmy je od listopadu 2014 přímo Heineken International B.V. z Amsterodamu. V roce 2009 skupina také ukončila vaření piva ve Znojmě a výrobu značky Hostan přesunula do Brna; znojemský areál později koupilo město.
Výroba a provozy
Brněnský závod prošel po roce 2000 sérií investic, které z něj udělaly technologicky současný provoz uvnitř historické zástavby. V roce 2008 dostal pivovar novou varnu, v roce 2012 nasadil membránový mikrofiltr, díky kterému může sudové i lahvové pivo vyrábět nepasterizované, tedy bez tepelného zákroku na konci procesu. Kvašení probíhá v cylindrokónických tancích, dozrávání části produkce ve sklepích vyhloubených ve svahu Žlutého kopce nad pivovarem. Tam vede i trasa veřejných exkurzí, které pivovar pořádá v češtině, němčině a angličtině a zakončuje je degustací ve sklepě.
Výstav rostl souběžně s investicemi. Magickou hranici jednoho milionu hektolitrů uvařených za kalendářní rok pivovar poprvé překonal v roce 2010, konkrétně 28. prosince. Zatím nejvyšší výsledek za více než 140 let existence závodu přišel v roce 2017, kdy Starobrno uvařilo 1,25 milionu hektolitrů piva a přiblížilo se tehdejší maximální kapacitě 1,5 milionu hektolitrů.
Postavení na trhu
Heineken Česká republika provozuje v zemi tři pivovary, Starobrno v Brně, Krušovice a Velké Březno, s celkovou kapacitou zhruba 2,5 milionu hektolitrů piv a ciderů a s portfoliem třinácti značek. Firma zaměstnává přes 450 lidí ve výrobě, logistice i kancelářích a řadí se mezi tři největší pivovarské skupiny na českém trhu; sama se označuje za druhého nejvýznamnějšího hráče. Tržby za prodej zboží, vlastních výrobků a služeb dosáhly v roce 2022 zhruba 3,19 miliardy korun.
Ve srovnání s ostatními velkými českými značkami je Starobrno postavené jinak než exportní ikony. Zatímco Pilsner Urquell staví na původu plzeňského typu piva a Budějovický Budvar na státním vlastnictví a sporu o označení Budweiser, Starobrno cílí především na domácí region. Značka je nejsilnější v Brně a na jižní Moravě, kde jde o běžné čepované pivo i o součást městské identity. Poloha závodu v centru města je přitom současně výhodou pro návštěvnický provoz a omezením pro další růst výroby, protože areál nemá kam expandovat.
Časté otázky
Kdo vlastní Starobrno?
Pivovar je výrobním závodem společnosti Heineken Česká republika, a. s. Ta patří nizozemskému koncernu Heineken, jehož společnost Heineken International B.V. je od listopadu 2014 jediným akcionářem české firmy. Do skupiny Heineken se Starobrno dostalo v roce 2003.
Kdy vzniklo Starobrno?
Dnešní pivovar v ulici Hlinky otevřeli Josef Mandl a Hermann Hayek v roce 1872 a společnou firmu si zapsali 7. února 1873. Pivo se ale na Starém Brně vaří mnohem déle: pivovar u kláštera cisterciaček, který v roce 1323 založila královna Eliška Rejčka, existuje od roku 1325.
Kde se vaří pivo Starobrno?
V Brně na Starém Brně, v ulici Hlinky 160/12, v areálu bývalé cihelny pod Žlutým kopcem. Pivovar tam vaří nepřetržitě od roku 1872 a je jediným velkým pivovarem, který zůstal přímo v centru krajského města. Ležácké sklepy jsou vyhloubené ve svahu Žlutého kopce.
Jaká piva Starobrno vyrábí?
Základ tvoří světlý ležák Medium, prémiová dvanáctka Štatl, extra hořký ležák Bitr, výčepní Tradiční a Jedenáctka Domů. Každoroční sezonní specialitou je zelené pivo na Zelený čtvrtek. Starší piva jako Řezák, Drak nebo Baron Trenck už v aktuální nabídce nejsou.
Kolik piva Starobrno uvaří za rok?
Rekordem je 1,25 milionu hektolitrů z roku 2017, což byl nejvyšší výstav za více než 140 let existence pivovaru. Kapacita závodu byla tehdy uváděna zhruba 1,5 milionu hektolitrů. Hranici jednoho milionu hektolitrů za rok pivovar poprvé překonal 28. prosince 2010.
Je Starobrno samostatná firma?
Není. Společnost STAROBRNO, a.s. s IČO 46346911 zanikla fúzí sloučením a její jmění přešlo v roce 2009 na Královský pivovar Krušovice a.s., která se k 1. lednu 2010 přejmenovala na Heineken Česká republika, a. s. Starobrno je od té doby značka a výrobní závod, nikoli samostatná společnost.
