Jan Špalek: spoluzakladatel Rebelbean

Aktualizováno: 28. srpna 2026

Jan Špalek je český podnikatel a kávový pražič, spoluzakladatel brněnské pražírny výběrové kávy Rebelbean. Firmu Rebelbean s.r.o. založil v roce 2013 společně s Michalem Stecem a stojí za jednou z nejznámějších značek třetí kávové vlny na Moravě.

Rebelbean začínal jako malá pražírna a postupně vyrostl v pražírnu s vlastní sítí kaváren v Brně, mezi nimiž je i vlajkový podnik v areálu Vlněna. Jan Špalek se v projektu profiloval především jako pražič, který dohlíží na kvalitu a profily pražení, zatímco značka se opírá o důraz na transparentní dodavatelský řetězec a přímé vztahy s farmáři.

Rychlý přehled

• Celé jméno: Jan Špalek
• Obor: výběrová káva, pražírenství, gastronomie
• Klíčové firmy a e-shopy: Rebelbean s.r.o. (pražírna a síť kaváren), e-shop Rebelbean
• Známý díky: spoluzaložení pražírny Rebelbean a rozvoji brněnské scény třetí kávové vlny

Kdo je Jan Špalek

Jan Špalek se ke kávě dostal přes práci v oboru ještě před vznikem vlastní značky. Podle veřejně dostupných rozhovorů působil jako pražič v brněnské pražírně Gill’s Coffee, kde se také pražila první zrna pozdějšího Rebelbeanu. S budoucím společníkem Michalem Stecem se znal z prostředí brněnských kaváren a kávových akcí, a právě z této zkušenosti vzešel nápad postavit vlastní pražírnu výběrové kávy.

Podnikání a kariéra

Založení Rebelbean (2013)

Pražírnu Rebelbean založili Jan Špalek a Michal Stec v roce 2013 pod hlavičkou Rebelbean s.r.o. se sídlem v Brně. Značka se od začátku hlásila k třetí kávové vlně, tedy k důrazu na původ, kvalitu a způsob zpracování zrn od konkrétních farem a regionů.

Vlastní pražírna a růst produkce

Pražírna zpočátku sídlila v brněnském Jundrově a postupně navyšovala kapacitu. Podle rozhovoru publikovaného na webu CTP (2021) vyrostla produkce z několika balíčků měsíčně na objem blížící se dvěma tunám kávy měsíčně a firma tehdy zaměstnávala více než padesát lidí, zatímco na začátku byli jen dva zakladatelé.

Síť kaváren

Rebelbean vedle pražení provozuje i vlastní kavárny v Brně. Vlajkovým podnikem je kavárna v areálu Vlněna, k níž se přidaly menší provozovny, například v Jundrově, a další kávové bary a bistra napříč městem. Rebelbean tak spojuje roli velkoobchodní pražírny s vlastní maloobchodní a gastronomickou sítí.

E-shopy a projekty

Hlavním e-commerce projektem spojeným s Janem Špalkem je e-shop pražírny Rebelbean, přes který značka prodává čerstvě praženou výběrovou kávu, příslušenství i dárkové balíčky. E-shop je přímým prodejním kanálem pražírny a doplňuje kamennou síť kaváren. Další české e-shopy a projekty najdete v přehledu českých webů.

Časté otázky

Kdo je zakladatel pražírny Rebelbean?

Rebelbean založili v roce 2013 Jan Špalek a Michal Stec. Jan Špalek se v projektu profiloval zejména jako pražič.

Kdy vznikl Rebelbean?

Pražírna Rebelbean vznikla v roce 2013 v Brně pod firmou Rebelbean s.r.o.

Co Rebelbean dělá?

Rebelbean je pražírna výběrové kávy třetí vlny, která zároveň provozuje vlastní síť kaváren v Brně, například ve Vlněně, a prodává kávu přes vlastní e-shop.

Jak velký je Rebelbean?

Podle rozhovoru z roku 2021 dosahovala produkce pražírny objemu blížícího se dvěma tunám kávy měsíčně a firma zaměstnávala více než padesát lidí.

Kdo je spolumajitelem Rebelbean vedle Jana Špalka?

Druhým spoluzakladatelem Rebelbean je Michal Stec, se kterým Jan Špalek pražírnu v roce 2013 založil.

Související profily

• České e-commerce osobnosti — rozcestník profilů
• Rebelbean — profil e-shopu a pražírny