Penam: pekárny, značky a vlastník
Penam je česká pekárenská a mlynářská skupina se sídlem v Brně, která peče chléb, běžné i jemné pečivo, toustové chleby a sladké výrobky a zároveň mele mouku ve vlastních mlýnech. Provozuje ji společnost PENAM, a.s. (IČO 46967851), od září 2004 stoprocentní dcera koncernu Agrofert.
Jméno Penam vzniklo jako zkratka slov Pekárny NA Moravě a firma si moravské těžiště udržela dodnes: centrálu má v Brně a většinu mlýnů i starších pekáren na jižní a střední Moravě. Po akvizici konkurenční skupiny United Bakeries v roce 2019 se ale stala jednoznačnou jedničkou českého pekárenského trhu a její výrobky dnes tvoří významnou část pečiva, které se prodává v tuzemských řetězcích. Na pultě ji lidé znají spíš podle produktových řad než podle firemního jména, například podle celozrnné řady Fit den, toustových chlebů nebo dětské řady Dinoo.
Rychlá fakta
Rychlý přehled
- Název: PENAM, a.s., IČO 46967851, zapsaná u Krajského soudu v Brně, sp. zn. B 4346
- Obor: potravinářství, pekárenská a mlynářská výroba: chléb, běžné a jemné pečivo, toustové chleby, sladké pečivo, mouky a strouhanky
- Založeno: subjekt vznikl 11. srpna 1992 jako pekárensko-těstárenská firma TERO Rosice, dnešní jméno a podobu má od 1. ledna 2000, kdy do něj fúzovalo třináct pekárenských a mlynářských společností
- Sídlo: Cejl 504/38, Zábrdovice, 602 00 Brno; druhé ředitelství je u pekárny Zelená louka v Herinku u Prahy
- Vlastník / mateřská skupina: Agrofert, a.s. (100 %), koncern vložený do svěřenských fondů Andreje Babiše
- Web: penam.cz
- Tržby: za rok 2024 zhruba 6,3 miliardy Kč, meziročně asi o procento méně; čistý zisk 555 milionů Kč, nejvyšší v historii firmy
- Počet zaměstnanců: zhruba 1 560 lidí k roku 2023; samotná firma na svém webu uvádí přes 2 000 zaměstnanců za celou pekařskou skupinu
- Známá díky: chlebům a rohlíkům v řetězcích, řadě Fit den, toustovým chlebům a mlýnům, které dodávají balené mouky
Co je Penam
Penam je průmyslová pekárna, ne řemeslná. Jádrem výroby je čerstvý a balený chléb, konzumní i speciální, a běžné pečivo v čele s rohlíkem, tedy položky, které se pečou v desetitisícových sériích a vozí se do prodejen v denním rytmu. Druhou nohou je jemné pečivo, plundry, koblihy, perníky a sladké výrobky, třetí toustové chleby a hamburgerové bulky, u nichž firma cílí i na gastronomii a rychlé občerstvení.
Neobvyklé je propojení pekárny s mlýny. Penam provozuje čtyři mlýny (Kroměříž, Znojmo, Vojkovice a Brněnec) a mouku nejen spotřebuje ve vlastních pekárnách, ale také prodává v maloobchodním balení jako mlýnské výrobky, prémiové mouky a strouhanky. Firma tak drží velkou část řetězce od obilí po hotový bochník, což je logika, kterou má celý Agrofert: v koncernu jsou zemědělské podniky, výkupy obilí i doprava.
Sortiment je členěný do produktových řad. Nejviditelnější je Fit den, celozrnná a cereální řada zaměřená na vlákninu a semínka, která prošla v roce 2023 kompletním redesignem. Vedle ní stojí toustové řady včetně proteinového toustu, sendvičové výrobky, řada sladkého pečiva a od roku 2024 dětská řada Dinoo. Hlavním odbytovým kanálem jsou obchodní řetězce; menší nezávislé prodejny, které dřív tvořily podstatnou část odbytu, postupně ubývají. Kdo hledá souvislosti mezi tuzemskými výrobci potravin, najde je v našem přehledu tradičních českých potravinářských značek.
Historie a vývoj
1992 až 2000: z Rosic vzniká Penam
Do obchodního rejstříku byla firma zapsána 11. srpna 1992 v Brně. Podnikala v mlynářství, pekařství, cukrářství a těstárenské výrobě a působila pod jménem TERO Rosice. V devadesátých letech se z ní stal silný moravský hráč, který skupoval podíly v okolních pekárnách, například v Šumperku, Přerově, Třebíči nebo v Brně.
Zlom přišel k 1. lednu 2000. Do jednoho subjektu se spojilo třináct pekárenských a mlynářských firem a vznikl PENAM, spol. s r.o. s novou centrálou v Brně. Šlo o do té doby největší českou fúzi v oboru. Mezi slučovanými podniky byly mlýny TRITICA Kroměříž, FARINA Znojmo a MEELE Vojkovice a pekárny v Rosicích, Třebíči, Kyjově, Břeclavi, Prostějově, Olomouci, Zlíně, Sviadnově a v ostravském Martinově. Odtud pochází i jméno: Pekárny NA Moravě.
2004 až 2010: Agrofert a expanze do Čech a za hranice
V září 2004 koupil Penam Agrofert Holding. V srpnu 2005 firma změnila právní formu ze společnosti s ručením omezeným na akciovou společnost a začala růst rychleji. V roce 2006 vstoupila na Slovensko založením PENAM SLOVAKIA, a.s.
Rok 2007 znamenal přechod z Moravy do Čech. Penam převzal pekárnu KLS Klimentov u Mariánských Lázní a jihočeskou společnost Pekast a postavil od základu plně automatizovanou Pekárnu Zelená louka v Herinku u Prahy, do níž investoval přes 550 milionů Kč. V roce 2008 přibyl mlýn v Brněnci a v roce 2010 firma vstoupila na maďarský trh převzetím společnosti Ceres Sütő a její dceřiné firmy.
2019 až 2020: koupě United Bakeries a povinný odprodej
Největší proměnu přinesla akvizice skupiny United Bakeries, tedy nástupce dvou tradičních pekáren Delta a Odkolek. Úřad pro ochranu hospodářské soutěže spojení povolil v květnu 2019: Penam tehdy držel zhruba 30 procent českého trhu s pečivem a United Bakeries dalších asi 15 procent, takže úřad podmínil souhlas tím, že se skupina zbaví části vlastních kapacit.
Podle schváleného projektu proto k 1. lednu 2020 odštěpil Penam šest pekáren do nové společnosti PEK GROUP, a.s., kterou musel prodat. Kupcem se v roce 2020 stala společnost Investment PG 2020 spojená s Tomášem Vaňkem, dřívějším manažerem United Bakeries. Transakce byla terčem kritiky kvůli tomu, že nový majitel pocházel z prostředí prodávané skupiny; Agrofert opakovaně uvedl, že prodej proběhl podle pravidel a se souhlasem antimonopolního úřadu.
Po roce 2020: dvě pekárenské značky v jedné skupině
United Bakeries zůstala jako samostatná firma pod Penamem a provozuje pekárny v Praze, Plzni, Pardubicích, Liberci a Žatci se značkami Odkolek, Delta, Exelsior, ToastTip a Baker Street. Penam se soustředí na vlastní síť devíti pekáren a čtyř mlýnů. Skupina se navenek prezentuje i společnou zaměstnavatelskou značkou Pekařská rodina, pod kterou nabírá pekaře a řidiče.
Výroba a provozy
Pod značkou PENAM pracuje k roku 2026 devět pekáren: Břeclav, České Budějovice, Klimentov ve Velké Hleďsebi, Olomouc, Ostrava-Martinov, Prostějov, Rosice u Brna, Zlín a Zelená louka v Herinku u Prahy. Herinská pekárna je zároveň sídlem ředitelství pro Čechy a patří k technologicky nejvybavenějším provozům ve střední Evropě. Mlýny stojí v Kroměříži, Znojmě, Vojkovicích u Brna a Brněnci.
Rozmístění provozů odpovídá povaze zboží. Čerstvé pečivo se rozváží v noci a ráno a snese jen krátkou přepravní vzdálenost, takže pekárna má smysl jen tam, kde má okolo sebe dost odběratelů. Právě proto byla expanze do Čech postavená na stavbě nové pekárny u Prahy a na koupi provozů v Karlovarském a Jihočeském kraji, nikoli na rozvozu z Moravy.
Vlastnická struktura a spor o dotaci na tousty
Jediným akcionářem společnosti PENAM, a.s. je Agrofert, a.s., holding, který Andrej Babiš v únoru 2017 vložil do svěřenských fondů kvůli zákonu o střetu zájmů. Penam patří v rámci Agrofertu do potravinářské divize vedle mlékáren, masokombinátů a výroby tuků.
S vlastnickou strukturou souvisí i nejznámější spor firmy. V listopadu 2018 získal Penam od ministerstva průmyslu a obchodu evropskou dotaci 100 milionů Kč na inovační linku na výrobu toastového chleba v Herinku. Hodnotitelé Evropské komise následně upozornili, že takto vyráběné tousty nebyly novinkou ani na trhu, ani uvnitř skupiny Agrofert, a v listopadu 2020 Komise s konečnou platností oznámila, že dotaci neproplatí. Ministerstvo začalo peníze po firmě od roku 2021 vymáhat, firma s vracením nesouhlasí a případ se dál řeší. Na provoz pekárny to nemělo vliv.
Časté otázky
Kdo vlastní Penam?
Stoprocentním vlastníkem společnosti PENAM, a.s. je od září 2004 holding Agrofert, a.s. Ten Andrej Babiš v roce 2017 vložil do dvou svěřenských fondů.
Kdy Penam vznikl?
Firma je v obchodním rejstříku zapsaná od 11. srpna 1992, tehdy ještě jako TERO Rosice. Jméno PENAM a dnešní podobu získala k 1. lednu 2000, kdy se do ní sloučilo třináct pekárenských a mlynářských společností.
Kde Penam sídlí?
Centrála je na adrese Cejl 504/38 v brněnských Zábrdovicích. Druhé ředitelství firma provozuje u pekárny Zelená louka v Herinku u Prahy.
Co Penam vyrábí?
Chléb, běžné pečivo v čele s rohlíkem, jemné a sladké pečivo, toustové chleby, hamburgerové bulky a cereální řadu Fit den. Ve čtyřech vlastních mlýnech navíc vyrábí mouky a strouhanky.
Kolik má Penam pekáren a mlýnů?
Pod značkou PENAM je to devět pekáren a čtyři mlýny v Česku. Skupina k tomu přes dceřinou United Bakeries provozuje dalších pět pekáren v Čechách.
Jaké značky pod Penam patří?
Vedle vlastního jména jsou to produktové řady Fit den, Dinoo, Toustís, Supersandwich nebo Vitacelia. Přes dceřinou společnost United Bakeries do skupiny patří i značky Odkolek, Delta, Exelsior, ToastTip a Baker Street.
