Hollandia: jogurty a jejich výrobce
Hollandia je česká mlékárna z Karlovarska, která se úzce specializuje na jogurty, jogurtové nápoje a mléčné dezerty a jejíž výroba stojí na jediné technologické zvláštnosti: jogurt zraje přímo v kelímku, ne v procesních tancích. Firma podniká pod obchodním jménem HOLLANDIA Karlovy Vary, s.r.o. a vyrábí v Krásném Údolí u Toužimi, tedy zhruba třicet kilometrů od krajského města.
Na českém trhu jde o hráče, který je malý objemem a velký podílem. Zatímco velké mlékárny pokrývají celé spektrum mléčných výrobků od sýrů po máslo, Hollandia sází na jednu kategorii. V bílých jogurtech si tím podle odhadů vedení drží zhruba pětinu až čtvrtinu celého tuzemského trhu a její Originál selský bílý jogurt patří k nejprodávanějším značkovým jogurtům v zemi. Od roku 2012 je součástí logistické a potravinářské skupiny HOPI rodiny Piškaninových.
Rychlá fakta
Rychlý přehled
- Název: HOLLANDIA Karlovy Vary, s.r.o. (IČO 40522962)
- Obor: mlékárenství, výroba jogurtů, jogurtových nápojů, smoothie, mléčných dezertů a zmrzlin
- Založeno: 1991, zápis do obchodního rejstříku 19. srpna 1991 jako akciová společnost
- Zakladatelé: skupina karlovarských podnikatelů, mezi zakládajícími členy představenstva byli mimo jiné Michal Škoda, Josef Cabalka, Josef Levák, Jan Ulrych a František Piškanin
- Sídlo: Pražská 673, Miřetice u Klášterce nad Ohří, 431 51 Klášterec nad Ohří
- Výrobní závod: Krásné Údolí 151, 364 01 Toužim, okres Karlovy Vary
- Vlastník: HOPI Foods s.r.o. (100 %), ta patří do skupiny HOPI HOLDING a.s.
- Web: hollandia.cz
- Tržby: za rok 2025 zhruba 1,26 miliardy Kč z prodeje výrobků a služeb, o rok dříve zhruba 1,15 miliardy Kč
- Počet zaměstnanců: průměrně 85 pracovníků v roce 2025
- Známá díky: jogurtu Hollandia Originál selský bílý, který zraje v kelímku
Co je Hollandia
Hollandia je jednooborová mlékárna. Nezpracovává mléko na celou paletu produktů, ale prakticky všechno syrové mléko, které nakoupí, promění v jogurty a výrobky z nich odvozené. Podle vedení firmy tvoří jogurty zhruba devadesát procent obchodu, zbytek připadá na jogurtové nápoje, smoothie, mléčné dezerty, zmrzliny a nejnověji čerstvé sýry.
Páteří portfolia je řada Originál selský, tedy bílý jogurt bez zahušťovadel a stabilizátorů, který se plní do kelímku ještě tekutý a teprve v něm dozrává. Vedle ní firma nabízí jogurty krémové, ovocné, bezlaktózové a certifikovanou bio řadu, dále jogurtové drinky a v letní sezoně jogurtové zmrzliny. Část kapacity dlouhodobě míří do privátních značek obchodních řetězců, poměr se ale obrátil: dřív připadalo zhruba šedesát procent výroby na privátní značky a čtyřicet procent na značku Hollandia, dnes je to naopak. Vlajkový selský jogurt zůstává výhradně pod vlastní značkou a firma jej pro řetězce nevyrábí.
Odbyt míří do všech významných obchodních řetězců působících v Česku, část produkce firma dodává také na Slovensko, do Německa a do Maďarska. Zákazníkem je běžná maloobchodní domácnost, nikoli gastro provoz nebo průmyslové zpracování.
Historie a vývoj
Pojízdná mlékárna dovezená z Nizozemska (1991)
Firma vznikla v polovině roku 1991, tedy v období, kdy se rozpadaly zemědělské podniky a regionální producenti mléka hledali, kam surovinu prodat. Nápad přivezl z Nizozemska Jiří Machek: mobilní mlékárnu, tedy kompletní výrobní linku umístěnou v návěsu, která dokáže zpracovat mléko přímo v místě. Skupina lidí kolem Agrokombinátu Karlovy Vary linku v Nizozemsku koupila a dovezla do Československa. Tehdejší legislativa takové zařízení vůbec neznala, a tak muselo být při dovozu proclené jako pojízdný kolotoč. Odtud pochází i název značky, který odkazuje na zemi původu technologie.
Zapsána byla společnost 19. srpna 1991 jako HOLLANDIA Karlovy Vary, a.s. se základním kapitálem 3,5 milionu Kčs. Předmětem podnikání bylo podle původního zápisu zpracování mléka, výroba bílých i ochucených jogurtů, výroba polotekutého pudinku, mladých sýrů, másla a tvarohu.
Od regionálního dodavatele k celostátní distribuci
Z lokálního prodeje se firma postupně dostala do Prahy a odtud do obchodních řetězců. Prvním byla Delvita, kolem roku 2000 už Hollandia zásobovala sedm velkých řetězců. Tomu odpovídalo i posilování kapitálu: základní kapitál vzrostl v roce 1997 na 10,5 milionu Kč, v roce 2002 na 22,75 milionu Kč a v roce 2005 na 25,25 milionu Kč, kde je dodnes.
Zlomem byl přesun z provizorních prostor do vlastního závodu. Od konce roku 2003 vyrábí firma v novém provozu v Krásném Údolí, který stál zhruba 140 milionů Kč. V letech 2010 a 2011 následovala modernizace za dalších přibližně 65 milionů Kč. Denní zpracování mléka vzrostlo z desítek tun na více než sto tisíc litrů denně.
Vstup skupiny HOPI a dnešek
František Piškanin, zakladatel logistické skupiny HOPI, byl u Hollandie od začátku jako člen představenstva. Jeho skupina svůj podíl postupně zvyšovala, až se v roce 2012 stala hlavním akcionářem s více než devadesátiprocentním podílem a mimořádná valná hromada 1. října 2012 rozhodla o nuceném přechodu zbývajících akcií. Od prosince 2012 má firma jediného akcionáře, kterým je dnešní HOPI Foods s.r.o. V roce 2014 se HOLLANDIA Karlovy Vary, a.s. změnila na společnost s ručením omezeným a od roku 2013 má i formální sídlo na adrese skupiny v Klášterci nad Ohří, zatímco výroba zůstala v Krásném Údolí.
Ve vedení firmy zůstal spoluzakladatel Michal Škoda, který je jednatelem od roku 2015. Vedle něj je jednatelem Petr Novák, místopředseda představenstva HOPI HOLDING, a na podzim 2025 do statutárního orgánu přibyli František, David a Martin Piškaninovi. V roce 2026 slaví značka 35 let na trhu a firma podle vlastní výroční zprávy postupně rozšiřuje výrobní prostory i technologie kvůli rostoucí poptávce.
Receptura a výroba: zrání v kelímku
Rozdíl mezi Hollandií a většinou konkurence je technologický, ne marketingový. U běžné průmyslové výroby jogurt zraje ve velkých procesních tancích, poté se mechanicky promíchá a teprve pak plní do obalů. Míchání rozbije vzniklou strukturu, a proto se do takového jogurtu často přidávají zahušťovadla nebo stabilizátory, aby držel konzistenci.
Hollandia plní zaočkované mléko do kelímku ještě tekuté a nechává jej zrát až v něm, v temperovaných komorách. Vzniklý gel se už nikdy nemíchá, takže jogurt drží pevnou strukturu sám o sobě a nepotřebuje přídatné látky. Nevýhodou je nižší flexibilita a delší obrátka výroby, výhodou je jednoduché složení, které firma používá jako hlavní argument značky. Právě proto Hollandia selský jogurt nikdy nevyráběla jako privátní značku pro řetězce.
Surovinu firma odebírá od zemědělců v okolí Slavkovského lesa a Tepelské vrchoviny. Denně jde o objem přesahující sto tisíc litrů mléka, ze kterého vzniknou stovky tisíc kelímků. Nákupní cena mléka je pro takto úzce zaměřenou mlékárnu klíčovým vstupem: podle výroční zprávy za rok 2025 rostla po většinu roku a klesat začala až od září 2025.
Obaly: proč se jogurt neprodává ve skle
S bílým jogurtem si zákazníci často spojují skleněnou skleničku, Hollandia ji ale záměrně nepoužívá a svůj postoj dlouhodobě obhajuje veřejně. Argumenty vedení firmy jsou tři. Sklo je podstatně těžší, protože jedna sklenice na 500 gramů jogurtu váží tolik co zhruba tři desítky plastových kelímků na stejné množství výrobku, což zdražuje a zatěžuje dopravu. Vratný systém navíc znamená svoz prázdných obalů zpět do závodu a jejich mytí, tedy další spotřebu vody a energie. A studie životního cyklu obalů zpracované na VŠCHT v Praze vycházejí pro sklo z hlediska uhlíkové stopy hůř než pro polypropylenový kelímek.
Firma proto pracuje s plastovými kelímky a snaží se snižovat množství materiálu na jeden obal a zjednodušovat jeho složení kvůli recyklovatelnosti. V roce 2024 prošly obaly redesignem, který sjednotil vzhled řady a zpřehlednil informace na etiketě. Omezením zůstává evropská regulace: recyklované plasty zatím nejsou pro přímý styk s potravinou v tomto rozsahu schválené, takže prostor pro náhradu primárního materiálu je limitovaný.
Časté otázky
Kdo vlastní Hollandii?
Jediným společníkem HOLLANDIA Karlovy Vary, s.r.o. je HOPI Foods s.r.o. se stoprocentním podílem. Ta patří do skupiny HOPI HOLDING a.s., tedy do rodinné skupiny Františka Piškanina. Skupina se stala hlavním akcionářem v roce 2012 a od prosince téhož roku drží firmu celou.
Kdy Hollandia vznikla?
Firma byla založena v polovině roku 1991 a do obchodního rejstříku byla zapsána 19. srpna 1991. Původně šlo o akciovou společnost, na společnost s ručením omezeným se změnila v roce 2014. V roce 2026 tak značka slaví 35 let na trhu.
Kde Hollandia sídlí a kde se jogurty vyrábějí?
Zapsané sídlo je od roku 2013 na adrese skupiny HOPI v Klášterci nad Ohří v Ústeckém kraji. Výroba ale zůstává v Krásném Údolí u Toužimi v okrese Karlovy Vary, kde firma provozuje závod otevřený na konci roku 2003.
Prodává se jogurt Hollandia ve skle?
Ne. Hollandia plní jogurty do plastových kelímků a skleněné obaly odmítá kvůli hmotnosti, nákladům na svoz a mytí vratných sklenic a vyšší uhlíkové stopě. Jogurty ve skleničce nabízejí jiné české mlékárny, u Hollandie je poznávacím znakem způsob zrání, ne materiál obalu.
Co znamená, že jogurt zraje v kelímku?
Mléko se zaočkuje kulturou a plní se do kelímku ještě tekuté, zrání pak probíhá až v uzavřeném obalu. Jogurt se po zrání nemíchá, takže si drží pevnou strukturu bez zahušťovadel a stabilizátorů. Většina průmyslových jogurtů naopak zraje v tancích a do obalu se plní až hotová a promíchaná.
Co všechno Hollandia vyrábí?
Základem jsou bílé a ochucené jogurty včetně bio a bezlaktózové řady, k tomu jogurtové nápoje, smoothie, mléčné dezerty, jogurtové zmrzliny a čerstvé sýry. Jogurty tvoří zhruba devadesát procent obchodu. Na rozdíl od velkých univerzálních zpracovatelů, jako je jihočeská Madeta, se Hollandia nevěnuje sýrům zrajícím, máslu ani konzumnímu mléku.
